Mermelada de Mandarina

Ingredientes:
-1 kg de mandarinas
-300 grs de azúcar
-Jugo de medio limón
-Opcional: clavo de olor

Procedimiento:
Pelar 1 kg de mandarinas y retirar hollejos y semillas, colocar las semillas en un saquito de tela limpia. En una olla doble o triple fondo, verter las gajos de mandarina con 300 gs de azúcar y el jugo de ½ limón. Añadir el saquito de tela con las semillas. Cocinar todo a fuego fuerte durante 1 hora y revolver periódicamente. Retirar el saquito con las semillas, entibiar y colocar en un frasco esterilizado. Se puede aromatizar con clavo de olor.