Tarta de Ricota

Ingredientes

Para la masa:
2 tazas de harina 000
4 cditas. de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar
125 gr de manteca
1 huevo
1 yema
2 cdas de leche

Para el relleno:
500 gr de ricota
150 gr de azúcar
20 gr de manteca
2 yemas

Preparación

Masa:
Se tamizan juntos el harina, el polvo de hornear y el azúcar. Se agregan la manteca y se mezcla bien. Se añade el huevo junto a la yema y la leche. Se amasa ligeramente y se deja descansar en la heladera al menos 15 minutos.

Relleno:
Se mezclan la ricota, el azúcar, la manteca y las yemas a mano o con procesadora.

Armado:
Se divide la masa en dos partes iguales y se estira en un espesor de 1/2 cm. Con una mitad se forra un molde ligeramente enmantecado (si quieren que salga alta, usen un molde chico), se añade el relleno y con la otra mitad se cubre.
Se lleva a horno moderado por 45 min. aproximadamente.
Se deja enfriar y se disfruta acompañada de la infusión que más les guste.